हम जिस आधुनिक आहार का सेवन रोजाना करते हैं, यह सोचकर कि हम पोषण संबंधी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, उसमें चीनी का प्रभाव हो सकता है जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। एचटी लाइफस्टाइल के साथ एक साक्षात्कार में, पीचएक्स हेल्थ की संस्थापक, चिकित्सक और मधुमेह विशेषज्ञ डॉ. तनु गुप्ता ने कहा, “आज की तेज-तर्रार दुनिया में, परिष्कृत चीनी सर्वव्यापी है; नाश्ते के अनाज और बेकरी के सामान से लेकर पेय पदार्थों तक, हमारे आहार में इतनी मात्रा में चीनी भर जाती है कि हमारे शरीर की इसे चयापचय करने की क्षमता से कहीं ज़्यादा हो जाती है। चीनी का यह अत्यधिक सेवन आंत के माइक्रोबायोम को बाधित करता है, चयापचय मार्गों को प्रभावित करता है, और हार्मोनल असंतुलन का एक झरना शुरू कर देता है।”
चीनी का सेवन आंत के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित कर सकता है:
हमारे आंत पर चीनी के प्रभाव को समझाते हुए, डॉ. तनु गुप्ता ने कहा, “जब हम बहुत अधिक चीनी का सेवन करते हैं, तो हमारे पाचन तंत्र में डिस्बिओसिस का अनुभव होता है – बिफिडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिलस जैसे लाभकारी बैक्टीरिया में कमी आती है जबकि हानिकारक बैक्टीरिया पनपते हैं। यह असंतुलन न केवल पाचन को बाधित करता है बल्कि आंत की बाधा को भी कमजोर करता है, जिससे विषाक्त पदार्थ और बैक्टीरिया रक्तप्रवाह में लीक हो जाते हैं और प्रणालीगत सूजन को ट्रिगर करते हैं। पुरानी सूजन चयापचय संबंधी विकारों का एक ज्ञात अग्रदूत है, जिसमें इंसुलिन प्रतिरोध और टाइप 2 मधुमेह शामिल हैं।”
अत्यधिक रक्त शर्करा का स्तर और हार्मोनल असंतुलन:
डॉ. तनु गुप्ता ने बताया, “हार्मोनल गड़बड़ी एक महत्वपूर्ण चिंता का विषय है। बढ़ा हुआ रक्त शर्करा अग्न्याशय को अतिरिक्त इंसुलिन का उत्पादन करने के लिए मजबूर करता है, जो बदले में सेक्स हार्मोन के संतुलन को बाधित करता है। युवा महिलाओं और यहां तक कि बच्चों में, यह पॉलीसिस्टिक ओवरी सिंड्रोम (पीसीओएस) जैसी स्थितियों को जन्म दे सकता है, जो अनियमित मासिक धर्म चक्र, बढ़े हुए एण्ड्रोजन स्तर और प्रारंभिक प्रजनन समस्याओं द्वारा चिह्नित है।”
क्या हम खाली पेट फल खा सकते हैं? “हालाँकि फल पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन उनमें प्राकृतिक शर्करा होती है – मुख्य रूप से फ्रुक्टोज – जो अकेले खाने पर तेज़ी से अवशोषित हो जाती है। उच्च आहार शर्करा के कारण पहले से ही ओवरलोडेड लिवर वाले व्यक्तियों में, अचानक फ्रुक्टोज का प्रवाह लिवर कंजेशन में योगदान दे सकता है। यह स्थिति, एक अत्यधिक बोझ वाले लिवर द्वारा अतिरिक्त शर्करा को डिटॉक्सीफाई और मेटाबोलाइज़ करने के लिए संघर्ष करने की विशेषता है, जो मेटाबॉलिक तनाव और सूजन को और बढ़ा देती है,” मधुमेह विशेषज्ञ ने समझाया।
डॉ. तनु गुप्ता ने आगे कहा कि हमारे चीनी के सेवन को नियंत्रित करना और प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स के साथ आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना आवश्यक है। “सचेत आहार विकल्प बनाने से हार्मोनल संतुलन को बहाल करने और दीर्घकालिक जटिलताओं को रोकने में मदद मिल सकती है,” उन्होंने कहा।
