जब पेट के स्वास्थ्य की बात आती है, तो दही और छाछ जैसे किण्वित डेयरी उत्पादों की अक्सर सिफारिश की जाती है। दोनों में प्रोबायोटिक्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। लेकिन कौन सा बेहतर है? दही गाढ़ा, मलाईदार और पेट के अनुकूल सूक्ष्मजीवों से भरा होता है, जबकि छाछ हल्का, अधिक हाइड्रेटिंग और पचाने में आसान होता है। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि दही बेहतर प्रोबायोटिक स्रोत है, जबकि अन्य तर्क देते हैं कि छाछ पाचन के लिए सौम्य है। तो, आपको कौन सा चुनना चाहिए? आइए जाँचें!’
दही या योगर्ट एक प्रोबायोटिक पावरहाउस
दही, जिसे पश्चिमी आहार में योगर्ट के रूप में भी जाना जाता है, लैक्टोबैसिलस प्रजाति जैसे बैक्टीरिया के साथ दूध को किण्वित करके बनाया जाता है। ये प्रोबायोटिक्स आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करने, पाचन में सुधार करने और सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
किंग्स कॉलेज लंदन में जेनेटिक एपिडेमियोलॉजी के प्रोफेसर डॉ. टिम स्पेक्टर बताते हैं कि दही सहित प्रोबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थ, एक विविध आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करने में मदद करते हैं, जो पाचन और समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
नेचर मेटाबॉलिज्म में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि दही जैसे किण्वित डेयरी उत्पाद आंत के बैक्टीरिया को नियंत्रित करने, सूजन को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। अध्ययन ने प्रोबायोटिक दही के नियमित सेवन को पाचन विकारों के कम जोखिम से जोड़ा, जिसमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और सूजन शामिल है।
दही प्रोबायोटिक्स से भरपूर होता है जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और पाचन में सुधार करता है। इसमें प्रोटीन और कैल्शियम भी अधिक होता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कुछ शोध बताते हैं कि यह आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करके सूजन को भी कम कर सकता है।
हालाँकि, सभी दही में सक्रिय प्रोबायोटिक्स नहीं होते हैं। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और द गट-इम्यून कनेक्शन के लेखक डॉ. एमेरन मेयर चेतावनी देते हैं कि दही से लाभकारी बैक्टीरिया मिल सकते हैं, लेकिन कई व्यावसायिक किस्मों में जीवित कल्चर की कमी होती है। सक्रिय प्रोबायोटिक स्ट्रेन की जांच करना हमेशा महत्वपूर्ण होता है।
छाछ एक हल्का और ठंडा पाचन सहायक
पारंपरिक छाछ मक्खन को मथने के बाद बचा हुआ तरल पदार्थ होता है, लेकिन आधुनिक छाछ आमतौर पर दही को पानी में मिलाकर और उसमें पाचक मसाले मिलाकर बनाया जाता है। इसमें वसा कम होती है, कैलोरी कम होती है और यह पेट के लिए आसान होता है।
द अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि छाछ में बायोएक्टिव प्रोटीन होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और हाइड्रेशन में सुधार करते हैं। अध्ययन में यह भी बताया गया कि छाछ के पेप्टाइड सूजन को कम करने और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
क्लीवलैंड क्लिनिक में गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. क्रिस्टीन ली इसका समर्थन करते हुए कहती हैं कि लैक्टोज के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए छाछ पचाना आसान होता है। यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो भारी डेयरी उत्पादों से पेट फूलने का अनुभव करते हैं।
छाछ पचाने में आसान होती है और इससे पेट फूलने की संभावना कम होती है। यह हाइड्रेटिंग भी है, जो पाचन में मदद करता है और निर्जलीकरण को रोकता है। इसके अतिरिक्त, इसका ठंडा प्रभाव होता है, जो इसे गर्म मौसम के लिए आदर्श बनाता है।
हेल्थलाइन की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि छाछ के बायोएक्टिव पेप्टाइड्स आंत के बैक्टीरिया को नियंत्रित करने, अम्लता को कम करने और यहां तक कि रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद करते हैं।
दही बनाम छाछ: आपको कौन सा चुनना चाहिए
-अगर आप प्रोटीन से भरपूर, प्रोबायोटिक से भरपूर विकल्प चाहते हैं, तो दही बेहतर है।
-अगर आपको पेट फूलने या पाचन संबंधी समस्या है, तो छाछ बेहतर है।
-अगर आपको अतिरिक्त कैल्शियम और पोषक तत्वों की ज़रूरत है, तो दही एक बढ़िया विकल्प है।
-अगर आप हल्का, हाइड्रेटिंग ड्रिंक चाहते हैं, तो छाछ आदर्श है।
दही और छाछ दोनों के ही अनूठे फ़ायदे हैं। अगर आपको प्रोबायोटिक की मज़बूत खुराक की ज़रूरत है, तो दही या योगर्ट एक बढ़िया विकल्प है। अगर आपका पेट संवेदनशील है या आप कुछ हल्का खाना पसंद करते हैं, तो छाछ आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
अच्छे पेट के स्वास्थ्य के लिए, विशेषज्ञ आपके आहार में किण्वित डेयरी उत्पादों के मिश्रण को शामिल करने का सुझाव देते हैं। अपने पाचन के लिए सबसे उपयुक्त चुनें और पेट के अनुकूल लाभों का आनंद लें।
