सबसे आम खट्टे फल जो दिखने और उत्साह में उनकी समानता के कारण आसानी से एक दूसरे के साथ भ्रमित हो सकते हैं, नीबू और नींबू हैं। हालांकि, उनके पास अलग-अलग विशेषताएं हैं जो उन्हें अलग करती हैं। यहां ऐसे अंतर दिए गए हैं जो नीबू और नींबू के बीच आपके भ्रम को दूर करने में मदद करेंगे।
आकार: आकार के संबंध में, नींबू नीबू की तुलना में बड़े होते हैं। नींबू अक्सर अंडाकार आकार के होते हैं और नीबू की तुलना में बहुत बड़े होते हैं, जिनका वजन काफी अधिक होता है। जहां औसत नींबू की लंबाई 7 से 10 सेमी के बीच होती है, नीबू आकार में बहुत छोटे होते हैं, जिनकी लंबाई औसतन 3 से 6 सेमी होती है। व्यंजनों में उनके उपयोग का निर्धारण करते समय आकार में अंतर न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि उनकी रसदार उपज को भी प्रभावित करता है क्योंकि एक नींबू कई नीबू की तुलना में अधिक रस पैदा कर सकता है।
रंग: नीबू और नींबू के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर रंग है। यहां तक कि जब नीबू परिपक्व होते हैं, तब भी वे हरे रहते हैं जबकि उनके चचेरे भाई, नींबू का रंग चमकदार पीला हो गया है। यह कभी-कभी भ्रम की स्थिति पैदा करता है क्योंकि कच्चे नींबू अक्सर हरे दिखते हैं लेकिन परिपक्वता पर पीले हो जाते हैं। सबसे चमकीले पीले नींबू का आमतौर पर मतलब होता है कि इसका स्वाद मीठा होता है जबकि सबसे हरे रंग का चूना आमतौर पर खट्टा स्वाद लेता है।
पोषण सामग्री: नीबू और नींबू दोनों पौष्टिक रूप से बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, हालांकि उनके बीच कुछ अंतर हैं। दोनों में विटामिन सी होता है, हालांकि नींबू में नींबू की तुलना में अधिक मात्रा होती है, जो प्रति 100 ग्राम 44 मिलीग्राम होती है, जबकि नीबू लगभग 19 मिलीग्राम होती है। इसके अलावा, नींबू में चूने की तुलना में अधिक पोटेशियम के साथ-साथ फोलेट भी होता है। इन अंतरों के बावजूद, दोनों फलों में कैलोरी की मात्रा कम होती है और एंटीऑक्सिडेंट में बहुत अधिक होते हैं, और आपको निश्चित रूप से उन्हें स्वस्थ आहार में शामिल करना चाहिए।
अलग बनावट: त्वचा की बनावट अभी तक एक और क्षेत्र है जहां नीबू और नींबू स्पष्ट रूप से अलग हो जाते हैं। नीबू की पतली, चिकनी त्वचा की तुलना में नींबू का छिलका मोटा और सख्त होता है। यह बनावट अंतर, न केवल हैंडलिंग में बल्कि खाना पकाने में इसके आवेदन में भी महत्वपूर्ण है। नींबू की मोटी त्वचा उन्हें ज़ेस्टिंग के लिए बेहतर अनुकूल बनाती है जो व्यंजन और डेसर्ट में एक सुगंधित स्वाद जोड़ती है। दूसरी ओर, नीबू की पतली त्वचा लोगों को ज्यादा तैयारी के बजाय सीधे रस का कारण बनती है
खाना पकाने का उपयोग: खाना पकाने के क्षेत्र में नींबू और नीबू के अलग-अलग उपयोग हैं क्योंकि वे स्वाद में भिन्न होते हैं। नींबू का उपयोग डेसर्ट में किया जाता है जैसे कि नींबू मेरिंग्यू पाई, और नींबू पानी और मांस और मछली के लिए सलाद ड्रेसिंग या अचार के रूप में भी उपयोग किया जाता है। मीठे व्यंजनों में स्वाद को बढ़ाने के लिए उनके पास मीठे और खट्टे का सही संतुलन है। हालांकि, नीबू का उपयोग अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे गुआकामोल या कॉकटेल जैसे मार्जरीटास में तेज अम्लता के साथ समृद्ध स्वाद काटने के लिए किया जाता है। ये दोनों एक डिश में चमक जोड़ते हैं; हालाँकि, यह जानना कि कब एक के ऊपर एक का उपयोग करना है, आपके खाना पकाने को बढ़ा सकता है।
Taste- Sweet vs Sour:
स्वाद शायद सबसे विशिष्ट विशेषता है जो दो को सबसे अलग करती है। नींबू का स्वाद नीबू की तुलना में मीठा होता है, जो अपने तीखेपन और अम्लता के लिए जाना जाता है। जबकि दोनों फलों में साइट्रिक एसिड होता है जो उन्हें खट्टापन प्रदान करता है, नींबू मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों में उपयोग के लिए उन्हें बहुमुखी बनाने के लिए एक कड़वा स्वाद प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, नीबू एक मजबूत तीखापन प्रदान करता है जिसे अक्सर मैक्सिकन और थाई व्यंजनों जैसे दिलकश व्यंजनों में पसंद किया जाता है।
हालांकि नीबू और नींबू समान लग सकते हैं क्योंकि वे खट्टे फल परिवार का हिस्सा होने के नाते समानताएं साझा करते हैं, वास्तव में, वे भी बहुत भिन्न होते हैं, और इन सभी अंतरों को जानने से न केवल उनमें से प्रत्येक को सही ढंग से पहचानने में मदद मिलती है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान भी सही फल चुनने के लिए एक विशेष नुस्खा के लिए आवश्यक है।
