Churma Ke Laddu Recipe: राजस्थान में चूरमा के लड्डू खासतौर पर दाल बाटी के साथ बड़े चाव से खाए जाते हैं। यह संयोजन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि यह एक सम्पूर्ण भोजन भी होता है। चूरमा लड्डू खासतौर पर त्योहारों पर बनाए जाते हैं और घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं। ये लड्डू देसी घी, मेवे और गेहूं के आटे से बनते हैं, जो उन्हें बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं।
इन चूरमा लड्डू को आप 15 दिनों तक सुरक्षित रख सकते हैं, जिससे आप इन्हें किसी भी खास मौके पर, जैसे रक्षाबंधन पर अपने भाई को कोरियर के जरिए भेज सकते हैं। एक बार इस रेसिपी को ट्राई करने के बाद आप बार-बार इसे बनाना चाहेंगे। आइए जानें चूरमा लड्डू बनाने की आसान रेसिपी:
चूरमा लड्डू बनाने की सामग्री:
- गेहूं का आटा – 3 कप
- घी – ¾ कप
- तलने के लिए – तेल या घी
- कटे हुए काजू और बादाम – 3-3 चमच
- मावा – 100 ग्राम
- किशमिश – 3 चमच
- पाउडर शुगर – 2 कप
- इलायची पाउडर – ½ चमच
- खसखस – 2 चमच
चूरमा लड्डू बनाने की विधि:
पहला कदम: सबसे पहले, गेहूं के आटे में आधा कप घी मिलाएं। अगर आटा बहुत महीन हो, तो इसमें 2 चमच महीन सूजी (रवा) भी डालें। आटे को मसलकर थोड़ा गीला करें। पानी डालकर आटा गूंध लें।
दूसरा कदम: आटे को मोटे मैथरी की तरह बेलें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। सभी मैथरी को इसी तरह से तल लें और एक बड़े प्लेट में रख लें। गैस की आंच धीमी रखें ताकि मैथरी अंदर से अच्छी तरह पक जाए।
तीसरा कदम: जब मैथरी ठंडी हो जाए, तो उन्हें मिक्सर जार में डालकर मोटे पाउडर में पीस लें। पाउडर को मोटे छाननी से छान लें और मोटे टुकड़ों को एक बार फिर मिक्सर में पीस लें।
चौथा कदम: अब एक पैन में ¼ कप घी गरम करें। इसमें काजू, बादाम और किशमिश डालकर हल्का भूनें। फिर पिसा हुआ पाउडर पैन में डालें।
पांचवां कदम: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें पाउडर शुगर या बुरा डालें। मावा मिलाएं और इलायची पाउडर और खसखस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और लड्डू बना लें।
छठा कदम: अगर मिश्रण बहुत सूखा लगे और लड्डू ठीक से नहीं बन रहे हों, तो उसमें थोड़ा और घी डालें। इस तरह बने चूरमा लड्डू बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें 15 दिनों तक स्टोर भी किया जा सकता है।
