Dahi Tadka Recipe: दही तड़के के स्वाद के सामने सब्ज़ियाँ, दाल और राजमा भी फेल हो जाते हैं। अगर घर में सब्ज़ी नहीं है, तो आप दही तड़का बनाकर खा सकते हैं। लहसुन और लाल मिर्च के साथ बनाया गया दही तड़का चावल और रोटी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। जानिए दही तड़का की रेसिपी।
आपने दाल चावल, राजमा चावल और छोले चावल तो बहुत खाए होंगे, लेकिन एक बार जब आप दही तड़का खाएंगे, तो आप बाकी सभी स्वाद भूल जाएंगे। साधारण चावल के साथ दही तड़के का स्वाद कुछ अलग ही होता है। जब घर में कोई सब्ज़ी न हो या कुछ भी पकाने का मन न हो, तो आप जल्दी से दही तड़का बनाकर खा सकते हैं। लहसुन और लाल मिर्च का फ्लेवर दही तड़के के स्वाद को और भी दिलचस्प बना देता है। आप दही तड़का को रोटी के साथ भी खा सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है, जानिए दही तड़का कैसे बनता है और इसमें क्या-क्या डालते हैं।
दही तड़का रेसिपी
पहला चरण – दही तड़का तैयार करने के लिए आपको ताजा दही लेना होगा। जितनी दही बनानी हो, उतनी मात्रा में दही लें। एक चम्मच की मदद से दही को हल्का सा फेंट लें।
दूसरा चरण – अब एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो उसमें 1 चुटकी हींग और जीरा डालें। 3-4 लंबी कटी हुई हरी मिर्च डालें। 5-6 करी पत्ते काटकर डालें। इसके साथ ही 1 बारीक कटा हुआ प्याज भी डालें।
तीसरा चरण – अब 6-7 लहसुन की कलियाँ और 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर को पीस लें। इसे चटनी जैसी बनाने तक पीसना है। अब इसे भी तड़के वाले मसाले में डालें। हल्का सा भून लें।
चौथा चरण – अब आधा चम्मच हल्दी, 1 चुटकी धनिया पाउडर और फिर फेंटा हुआ दही डालें। अब इसे धीरे-धीरे हिलाते रहें और फिर नमक डालें। 2-3 मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। ऊपर से थोड़ा हरा धनिया डालें।
पांचवां चरण – सुपर टेस्टी और स्पाइसी दही तड़का तैयार है, इसे साधारण चावल या रोटी के साथ खाएं। आपको किसी और सब्ज़ी की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। इस स्टाइल में बना दही तड़का एक बार जरूर ट्राई करें।
