Processed Food: आजकल चाउमीन, पिज्जा, बर्गर, पेस्ट्री और केक जैसे खाद्य पदार्थ युवाओं में बहुत पसंद किए जाते हैं। ये सभी अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स माने जाते हैं। प्रोसेस्ड और अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने में भले ही स्वादिष्ट हों लेकिन ये स्वास्थ्य पर बुरा असर डालते हैं। डॉक्टर इन्हें दूर रखने की सलाह देते हैं।
NIH रिपोर्ट के अनुसार, अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड खाने से मोटापे का खतरा 55%, नींद विकार का खतरा 41%, टाइप 2 डायबिटीज का खतरा 40% और डिप्रेशन का खतरा 20% बढ़ जाता है। यह आपको समय से पहले बूढ़ा बना देता है। आइए जानते हैं इसके साइड इफेक्ट्स…
स्वास्थ्य पर प्रोसेस्ड फूड का प्रभाव
विशेषज्ञों के अनुसार, प्रोसेस्ड फूड में कई प्रकार के स्वीटनर, रंग, थिकनर और एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। इससे गट माइक्रोबायोटा असंतुलित हो जाता है। इससे सूजन का खतरा भी बढ़ जाता है। प्रोसेस्ड फूड्स खाने की विकारों को भी बढ़ाते हैं। इससे पेट फूलना, दस्त और पेट दर्द की समस्या हो सकती है। प्रोसेस्ड फूड्स मस्तिष्क के कार्य को भी प्रभावित करते हैं।
प्रोसेस्ड फूड्स के साइड इफेक्ट्स
- डायबिटीज का खतरा
प्रोसेस्ड फूड में उच्च मात्रा में वसा और शक्कर होती है, जो स्वास्थ्य पर बुरा असर डालती है। एक रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग अपने आहार में 22% तक प्रोसेस्ड फूड्स खाते हैं, उन्हें डायबिटीज का खतरा अधिक होता है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन की एक रिपोर्ट के अनुसार, जो लोग हफ्ते में 2-3 बार जंक फूड खाते हैं, उनमें इंसुलिन प्रतिरोध का खतरा बढ़ जाता है।
- वजन बढ़ना
उच्च शक्कर, वसा और कार्ब्स से भरपूर अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड्स खाने से शरीर में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे मोटापे का खतरा बढ़ जाता है। उच्च मात्रा में परिष्कृत कार्ब्स, जोड़ा गया शक्कर और ट्रांस और संतृप्त वसा हार्मोनल असंतुलन को बढ़ाते हैं। इससे शरीर में आलस्य और वजन बढ़ने की समस्या बढ़ जाती है। प्रोसेस्ड फूड्स खाने से जीवनशैली विकारों की समस्या भी होती है।
- हृदय समस्याएँ
साइंस डायरेक्ट की एक रिपोर्ट के अनुसार, प्रोसेस्ड फूड में उपस्थित वसा की मात्रा शरीर में हृदय रोगों के खतरे को बढ़ाती है। प्रोसेस्ड फूड्स खाने से शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ता है और हार्ट अटैक, स्ट्रोक और हाइपरटेंशन का खतरा बढ़ जाता है। हार्वर्ड हेल्थ की एक रिपोर्ट के अनुसार, 20,000 लोगों ने 10 वर्षों तक दिन में चार बार प्रोसेस्ड फूड खाया, जिसमें 62 प्रतिशत लोगों को हृदय समस्याओं का सामना करना पड़ा।
- बार-बार खाने की लालसा
विशेषज्ञों के अनुसार, प्रोसेस्ड फूड्स में उच्च मात्रा में अनहेल्दी वसा, शक्कर, तेल, रसायन और नमक होते हैं। इसे खाने के बाद भी लालसा खत्म नहीं होती। हमेशा कुछ न कुछ खाने की इच्छा रहती है। खाने के विकार की समस्या शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
- मेटाबोलिज्म पर प्रभाव
कार्ब्स खाने से शरीर में खाली कैलोरी बढ़ जाती है। इससे पाचन कमजोरी, पेट फूलना, पेट दर्द और एसिडिटी की समस्या बढ़ जाती है। शक्कर जोड़े गए ड्रिंक्स, सफेद ब्रेड और चिप्स और वेफर्स खाने से पाचन तंत्र पर बुरा असर पड़ता है। शरीर में बैक्टीरिया के स्तर में वृद्धि के कारण जठरांत्र संबंधी समस्याएं बढ़ सकती हैं।
- त्वचा की समस्याएं
शक्कर, तेल और परिष्कृत कार्ब्स खाने से त्वचा पर सीबम स्राव बढ़ जाता है। इससे मुंहासे की समस्या हो सकती है। इसके अलावा, त्वचा तेलीय हो सकती है। रोज प्रोसेस्ड फूड खाने से त्वचा पर उम्र बढ़ने के लक्षण दिखाई देते हैं, जिससे आप कम उम्र में ही बूढ़े दिख सकते हैं।
