सदियों से, हमें हर दिन बादाम खाने के अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया जाता रहा है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बादाम की कई किस्में हैं जो अपने अनोखे स्वाद, बनावट और अनगिनत स्वास्थ्य लाभों के लिए पसंद की जाती हैं? यहाँ बादाम के दो सबसे आम प्रकार दिए गए हैं: कश्मीरी मामरा बनाम कैलिफोर्निया बादाम स्वास्थ्य के प्रति उत्साही लोगों के बीच लोकप्रिय हैं, लेकिन कौन सा बेहतर है? आइए जानें…
बादाम क्यों?
इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि बादाम सबसे स्वस्थ नट्स में से एक है जो प्रोटीन, फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड, विटामिन ई और न जाने क्या-क्या जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है! सदियों से, हम दिन की शुरुआत मुट्ठी भर भीगे हुए बादाम से करने के बारे में सुनते आ रहे हैं। दिलचस्प बात यह है कि भारत में बड़े पैमाने पर खाए जाने वाले बादाम के दो सबसे आम प्रकार कश्मीरी मामरा बादाम और कैलिफोर्निया बादाम हैं। जबकि दोनों किस्में पोषक तत्वों से भरपूर हैं और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं, इनमें से कौन बेहतर है यह एक कठिन सवाल लग सकता है। आइए पढ़ते हैं और पता लगाते हैं…
कश्मीरी मामरा बादाम के बारे में सब कुछ
कश्मीरी मामरा बादाम कश्मीर के ठंडे क्षेत्र से आते हैं; मौसम की स्थिति इन बादामों को एक अनूठा स्वाद, बनावट और पोषण संबंधी लाभ देती है। इन बादामों में एक अनूठी मोटी त्वचा और एक लकड़ी की बाहरी परत होती है, और इन नट्स में अन्य बादामों की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद होता है। इसके अलावा, मामरा बादाम आमतौर पर कीटनाशकों या रसायनों के उपयोग के बिना जैविक रूप से उगाए जाते हैं, जो उन्हें एक प्राकृतिक और स्वस्थ विकल्प बनाता है।
कश्मीरी मामरा बादाम के स्वास्थ्य लाभ:
ये बादाम तुलनात्मक रूप से अधिक पोषक तत्व-घने होते हैं और इनमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा की अधिक मात्रा होती है। ये मामरा बादाम एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं। अपने उच्च फाइबर सामग्री और प्राकृतिक संरचना के कारण, वे पाचन में सहायता करने और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए जाने जाते हैं। मामरा बादाम आमतौर पर त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और मस्तिष्क के कार्य को समर्थन देने के लिए आयुर्वेदिक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।
कैलिफोर्निया बादाम
दूसरी ओर, कैलिफोर्निया बादाम दुनिया भर में सबसे ज़्यादा खाए जाने वाले बादामों में से एक है। ये बादाम संयुक्त राज्य अमेरिका के कैलिफोर्निया के बागों से आते हैं। कैलिफोर्निया बादाम आमतौर पर संसाधित होते हैं, जिनमें से कई भुने हुए या नमकीन रूप में उपलब्ध होते हैं, जिससे उन्हें नाश्ते में खाना आसान हो जाता है।
कैलिफोर्निया बादाम के स्वास्थ्य लाभ:
कैलिफोर्निया बादाम आसानी से उपलब्ध हैं और कच्चे, भुने, नमकीन और स्वाद वाले जैसे विभिन्न रूपों में आते हैं। यह उन्हें दुनिया भर के लोगों के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बनाता है। कैलिफोर्निया बादाम का बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाता है, जिससे आकार, बनावट और स्वाद के मामले में लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित होती है। बादाम को आमतौर पर छिलका हटाने के लिए ब्लांच किया जाता है, जिसे कुछ लोग खाना पकाने और बेकिंग के लिए पसंद करते हैं। ये बादाम स्वस्थ वसा, विटामिन और विटामिन ई, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों से भरपूर होते हैं। वे हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
स्वाद और बनावट
कश्मीरी मामरा बादाम में एक अलग, थोड़ा चबाने वाला बनावट और एक मजबूत स्वाद होता है जो कैलिफोर्निया बादाम की तुलना में कम मीठा होता है। इनमें ज़्यादा समृद्ध, ज़्यादा प्राकृतिक स्वाद होता है, यही वजह है कि इन्हें पारंपरिक आहार में पसंद किया जाता है। दूसरी ओर, कैलिफ़ोर्निया बादाम आम तौर पर कुरकुरे होते हैं और इनका स्वाद हल्का होता है। इन्हें अक्सर भुना या नमकीन किया जाता है, जिससे स्वाद प्रोफ़ाइल बदल सकता है।
कौन बेहतर है?
कश्मीरी मामरा और कैलिफ़ोर्निया बादाम दोनों ही प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अगर आप ज़्यादा पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प की तलाश कर रहे हैं, जिसमें ज़्यादा मज़बूत, ज़्यादा स्वाद हो और आप ज़्यादा कीमत चुकाने को तैयार हों, तो कश्मीरी मामरा बादाम आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं। वे विशेष रूप से उन लोगों के लिए फ़ायदेमंद हैं जो उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाले जैविक, पारंपरिक खाद्य विकल्प चाहते हैं। हालाँकि, अगर सुविधा, लागत और स्थिरता आपके लिए ज़्यादा महत्वपूर्ण है, तो कैलिफ़ोर्निया बादाम एक बढ़िया विकल्प है। वे व्यापक रूप से उपलब्ध हैं, विभिन्न रूपों में आते हैं, और फिर भी हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और अच्छी मात्रा में प्रोटीन प्रदान करने जैसे उत्कृष्ट स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
