स्वस्थ जमी हुई सब्जियां: फ्रीजिंग खाद्य पदार्थों को स्टोर करने और उनके पोषण मूल्य को बनाए रखने के तरीकों में से एक है। सब्जियों के पोषक तत्वों, स्वाद और बनावट को बनाए रखते हुए उनके शेल्फ जीवन को लम्बा करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक उन्हें फ्रीज करना है। यह विधि पूरे साल सब्जियों की एक श्रृंखला को हाथ में रखने के लिए सरल और प्रभावी बनाती है, जब भी आप चाहें त्वरित और पौष्टिक रात के खाने के विकल्प को सक्षम करते हैं।
कुछ सब्जियां असाधारण रूप से अच्छी तरह से जम जाती हैं और ताजी सब्जियों के समान पोषण मूल्य बनाए रखती हैं, जबकि अन्य अपनी बनावट, स्वाद या महत्वपूर्ण पोषक तत्व खो देती हैं। सब्जियों को ठीक से फ्रीज़ करने से उनके विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है, जिससे वे एक व्यावहारिक और पोषक तत्व-घने विकल्प बन जाते हैं। यहां कुछ ऐसी सब्जियां दी गई हैं जो जमने के बाद भी ताजा और स्वस्थ रहती हैं।
Vegetables That Can Be Frozen
Spinach(पालक)
पालक की अधिकांश पौष्टिक सामग्री बरकरार रहती है, भले ही इसकी बनावट ठंड के बाद कुछ नरम हो सकती है। पालक को ब्लांच करना, जिसमें इसे थोड़ी देर उबालना और फिर इसे बर्फ के पानी में जल्दी से ठंडा करना शामिल है, इसे सफलतापूर्वक ठंडा करने के लिए आवश्यक है।
Broccoli(ब्रॉकोलि)
एक और सब्जी जो ठंड के बाद अपना स्वाद और पोषण सामग्री रखती है वह ब्रोकोली है। यह एक पोषण पावरहाउस है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और पाचन की सुविधा देता है क्योंकि यह फाइबर, विटामिन सी, विटामिन के और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च है।
Carrots(गाजर )
गाजर को समान आकार के टुकड़ों में काटकर और थोड़े समय के लिए ब्लांच करके आसानी से जमाया जा सकता है। यह गारंटी देता है कि जब वे जम जाते हैं, तब भी उनकी बनावट और पोषण होगा।
Peas(मटर)
एक और सब्जी जो ठंड में अच्छा करती है वह है मक्का, जो इसके पोषण मूल्य और स्वाद को बनाए रखता है। मकई एक पौष्टिक और अनुकूलनीय सब्जी है जो जमे हुए होने पर पूरे वर्ष बहुत अच्छी होती है।
