Beetroot Rice: बच्चों को स्वस्थ आहार खिलाना जंक फूड की तुलना में बहुत कठिन होता है। बड़ी उम्र में जंक और प्रोसेस्ड फूड की अधिकता उनके शारीरिक और मानसिक विकास में बाधा बन सकती है। इस स्थिति में उन्हें स्वस्थ आहार देने के तरीकों के बारे में जानना महत्वपूर्ण होता है। आप उनके आहार में हरी सब्जियों और सलाद को कई तरीकों से शामिल कर सकते हैं। इसके लिए सबसे बेहतर विकल्प है चुकंदर राइस।
चुकंदर सुपरफूड्स की श्रेणी में शामिल होती है। इसमें आयरन, कैल्शियम, फाइबर, फॉस्फोरस, विटामिन A, B9, C, फोलेट जैसे कई अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। इसे आहार में शामिल करके कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। आइए आज हम इससे एक विशेष रेसिपी बनाते हैं, जो बच्चों के लंच बॉक्स के लिए उत्तम है।
चुकंदर राइस रेसिपी
सामग्री- चावल – 1 कप, चुकंदर – 250 ग्राम, मटर – 100 ग्राम, प्याज – 1 (कटा हुआ), टमाटर – 1, लहसुन पेस्ट – 1/2 चमच्च, अदरक पेस्ट – 1/2 चमच्च, धनिया पत्ती – 2 चमच्च, दही – ½ कप, पुदीना – 2 चमच्च, काजू – 8-10, तेज पत्ता – 1, हरी इलायची – 2, दालचीनी – ½ इंच, धनिया पाउडर – 1 चमच्च, लाल मिर्च – 1/2 चमच्च, जीरा पाउडर – 1/2 चमच्च, हल्दी – 1/4 चमच्च, गरम मसाला – 1/2 चमच्च, नमक – स्वादानुसार
चुकंदर राइस बनाने की विधि
- चावल को धोकर दो-तीन बार पानी से अच्छे से धो लें, फिर उसे साफ पानी में कम से कम आधे घंटे तक भिगो दें।
- कड़ाही या कुकर में घी या तेल डालें। जब घी ठीक से गरम हो जाए, तो उसमें तेज पत्ता, हरी इलायची, दालचीनी डालें और थोड़ी देर तक भूनें। फिर काजू डालें और सुनहरी भूरी होने तक भूनें।
- इसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरी भूरी होने तक भूनें।
- प्याज के बाद, अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और उसकी कच्ची गंध दूर होने तक पकाएं।
- फिर टमाटर को डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें।
- जब टमाटर पक जाएं, गैस की आंधी को कम करें और दही डालें।
- अब मसाले डालें। धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा गरम मसाला डालें और सब कुछ मिलाएं।
- इसके बाद मटर और चुकंदर के टुकड़े डालें। इन्हें ढंककर कुछ देर पकाएं। दो कप पानी और नमक डालें।
- फिनली चौकों की और पुदीना और ताजा धनिया को डालें।
- फिर भिगोए हुए चावल डालें और कुकर को ढंककर एक सीटी आने तक पकाएं।
- चुकंदर राइस तैयार है। थोड़ी ठंडा होने के बाद इसे लंच बॉक्स में पैक करें।
बच्चों के लिए स्वास्थ्यपूर्ण और स्वादिष्ट चुकंदर राइस तैयार है, जो उन्हें पसंद आएगा और उनकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होगा।
